五花肉切四方块，小火煎出油，四面煎成褐色，放入冰糖继续翻炒，炒致冰糖融化肉微微上色红润有光泽。
放入料酒翻炒下，将八角香叶桂皮姜和干辣椒放入继续翻炒，炒出香味然后加生抽老抽。
加入热水沒过红烧肉，大火烧开转小火炖一个小时。
收汁后颜色就醇厚鲜亮了，好吃不腻，好吃交作业呦。