四季豆去头尾掐筋，洗净切0.5厘米小段儿。姜蒜切末，准备适量橄榄菜备用。
锅中放少许植物油，建议用厚实一些的锅，这样的话此步骤后续不容易粘锅。
倒入切好的四季豆，中火翻炒一会儿。
盖上锅盖，转最小火焖15分钟，如果是薄的铁锅，建议隔几分钟开盖翻炒一下，防止粘锅。
15分钟后开盖，盛出备用。
锅中放入少许猪油，加热使之融化。
加入姜蒜末爆香。
下入四季豆，大火翻炒。
下入橄榄菜，继续大火翻炒。接着加入生抽、蚝油、糖翻炒均匀，尝一下咸淡，决定是否加盐。
翻炒均匀后即可出锅。
四季豆一定要做熟，谨防中毒！