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清爽去火的苦瓜木耳炒鸡蛋

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处暑之后,天气由热转凉,我们的身体也进入到一个季节过度时期,机体时常产生一种疲惫感,也就是我们常说的秋乏。 要化解秋乏,除了增加户外锻炼、保证充足睡眠,也要从饮食上调整。多吃一些优质蛋白质,如鸡蛋、瘦肉、鱼、豆制品和乳制品等。 即使进补,也要少吃烧烤类和油腻食物,多吃水果和蔬菜来预防秋燥,所以这处暑后的早餐制作,我们完全可以从凉拌菜换成快手炒菜。 今天花儿做的苦瓜木耳炒蛋,就是这样一道清爽营养的炒菜,用时短口感鲜,去火清肠胃。 这道一道应季时蔬炒菜,木耳泡发后也就三四分钟炒好,简单、省心、省时。

用料

清爽去火的苦瓜木耳炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

苦瓜一根,两头去梗切段,对半切开后去瓜瓤,洗净后斜刀切成苦瓜片。

步骤 2

木耳泡在冷水中10分钟左右泡发,洗净后放入沸水里和苦瓜片一起焯水。焯水后的苦瓜片,苦味减少许多,还能保持翠绿色泽。

步骤 3

三个黄天鹅鸡蛋在碗中打成均匀蛋液。

步骤 4

炒锅内放入适量食用油,烧热后倒入鸡蛋液,稍微凝固后迅速滑散。

步骤 5

倒入木耳,加少许盐调味。

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步骤 6
步骤 6

木耳翻炒均匀,半分钟后倒入苦瓜片,加入少许鸡粉,淋入几滴香油,一分钟即可出锅。

步骤 7

这道清爽的素菜,做早餐开胃又好吃,嫩滑的黄天鹅鸡蛋,看着就很诱人。

菜谱创建时间:2020-08-24 18:50:06
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