原料: 姜切片，大葱葱白切段，蒜切片；大葱葱白切丝，葱绿切丝，小米椒切丝。前半部分主要是蒸鱼的时候去腥味的，后半部分是装盘吃的
网上买的约1斤的鲈鱼，已经让处理好了，自己45度片刀花，更入味
轻轻在鱼的表面撒一点盐，用手摸匀，可以增加鱼的味道；然后将姜片，葱段，蒜片放在鱼身上，倒入2勺料酒，在蒸锅上盖着盖子蒸10分钟。(我是冷水就放上去的，时间是从水沸开始算，时间根据鱼的大小适量调整)
蒸好后把原先的葱姜蒜都扔了，可以把鱼换一个盘子装，撒上葱丝和辣椒丝，浇上40ml左右的蒸鱼豉油
最后，锅再热平时炒菜那么多的油，油冒烟了倒到鱼身上，发出吱吱的声音，香味一下子就上来了。吃的时候可以夹着肉在下边的汁里边蘸一下，美味可口。