猪蹄2只剁块，清水冲洗干净放入米博主锅。加入10克料酒，500克水。8分钟140度2档反转。完毕后洗净猪蹄和主锅。
锅中倒入10克清油和花椒生姜，3分钟140度1档反转。
猪蹄继续3分钟140度2档反转，微煎一下猪蹄块。然后加入所有调味料。不吃辣的可以不放辣椒。两片香叶，2个八角，一勺老抽两勺生抽。2块碾碎的腐乳和汁。加入清水450-500克盖过猪蹄。第一阶段：30分钟140度2档反转大火煮开。第二阶段：30分钟110度1档反转小火焖煮
出锅后撒上葱花白芝麻点缀。