好吃胜过红烧肉的烧冬瓜

作者： 司南琦

大家平时冬瓜都是怎么吃呢？当配菜还是做排骨冬瓜汤？在我们老家，很多人都喜欢把冬瓜烧着吃，一道味道非常好的硬菜，小时候在家都是妈妈做，现在想吃就自己动手，味道超级好哦！

用料

• 冬瓜 500克
• 小米辣 3个
• 蒜头 3瓣
• 姜 两片
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺

好吃胜过红烧肉的烧冬瓜的做法步骤

步骤 1

超市买的冬瓜，买冬瓜最好选择中间部分的

步骤 2

把冬瓜去皮，冬瓜心可以留着，也好吃

步骤 3

用刀将冬瓜背部划成纵横花刀，这样方便煮的时候更入味

步骤 4

划好是这样的

步骤 5

然后切成这样一块块的

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步骤 6

步骤 6

小米辣，姜蒜全部切碎，不喜欢吃姜的可以不放，个人觉得放生姜更香

步骤 7

锅烧热放油，稍微多一点点油即可

步骤 8

将冬瓜倒入油中，煎熟一面再翻另一面

步骤 9

放入一勺盐，盐的分量可以根据平时炒菜习惯稍微多一点点即可

步骤 10

放入辣椒，生姜，湖南人喜欢吃辣，我这里还加了点干红辣椒

步骤 11

加入生抽适量

步骤 12

再加适量蚝油

步骤 13

翻拌均匀后，加小半碗水，盖上锅盖闷一下

步骤 14

闷至汤汁快干的时候，加入蒜末翻炒一下

步骤 15

用锅铲按压一下冬瓜是否熟透，汤汁差不多收完就可以出锅了

步骤 16

出锅，一道鲜美的红烧冬瓜就做好了！

好吃胜过红烧肉的烧冬瓜的小贴士

冬瓜一定要划花刀，不然里面不入味，怕煮不熟稍微切小块点

菜谱创建时间：2020-08-24 16:18:09