准备好所需材料放置备用。
将香葱切成葱花，蒜切成小片，香菜切成小段放入小碗备用。
把西红柿用热水烫一下，方便剥皮。
把西红柿切成小块放入大碗中备用。
鸡蛋放入碗中，放入适量盐🧂搅匀。
热锅下油，晃动锅，让油在锅里走一圈，小火倒入蛋液，全程用筷子拨动。
成型之后放入碗中备用。
不用洗锅，再放入一些油，中火放入西红柿翻炒，再放入适量盐，之后放入蒜末继续翻炒。
翻炒一会后挤入适量番茄酱继续中火翻炒。
炒出番茄汁后，放入少量水，再放入适量糖继续翻炒后盖上锅盖焖一分钟。
收汁后倒入鸡蛋翻炒均匀。
加入适量生抽，葱花和香菜翻炒均匀出锅。
出锅享用即可。