洗淨排骨以糖，生抽，生粉醃15分鐘。 蘿蔔去皮，切片。蒜頭切碎。
燒熱鑊落油，放薑，蒜蓉，排骨以中火爆香。 放入蘿蔔炒約兩分鐘，下冰糖，蠔油，八角炒伴。
加水至蓋過面，煮滾約十分鐘後加蓋。 轉中小火燜20至30分鐘，關火，焗五分鐘後完成。