鸡胸肉剁碎，用适量蛋清、胡椒粉、料酒搅拌腌制五分钟。茄子切1.5厘米的片，中间留一刀不切断，鸡胸肉馅腌好后酿进去。
茄盒沾上鸡蛋液后放入平底锅煎3-5分钟，中间翻面一次，煎之前锅底喷/滴少量橄榄油或菜籽油。
煎好定型后放入空气炸锅180度炸3-5分钟。
味极鲜、蚝油、葱姜蒜沫、醋倒在一起调个汁，加等量清水搅匀后倒入锅内加热，再加入些青红椒圈增香增色。
倒入茄盒，小火轻微炖煮、收汁，出锅即可。
色香味俱全的鱼香茄盒出锅啦，热量低蛋白质含量高，吃了不怕胖哦。减脂减肥的小伙伴快来试试吧！