改良版红烧鱼

作者： 虾尾猫

响应国家号召，厉行节约，家里刚好还有之前买的一条鱼，就做了吃掉，家里有啥就做啥，不浪费食材。

用料

• 鱼 1条
• 香菜 数根
• 葱 数根
• 姜 几片
• 生抽 3勺
• 料酒 1勺
• 蒜 3瓣
• 糖 2克
• 豆瓣酱 1勺
• 老抽 半勺
• 盐 摸一点在鱼上
• 酸辣椒 2个
• 指天椒 1个
• 八角 1个
• 番茄 半个个

改良版红烧鱼的做法步骤

步骤 1

鱼吸水后抹点盐，不用太多，避免煎鱼的时候焦锅。配料也切好备用。

步骤 2

中小火放油，油热就煎鱼，两分钟左右翻面。

步骤 3

加了半个番茄🍅，为了口感更丰富。

步骤 4

把鱼起锅后，热油爆香调料，放番茄丁炒，放一点水。

步骤 5

放鱼进锅里。

步骤 6

放料酒。

步骤 7

放入灵魂酱料。（2勺薄盐生抽➕豆瓣酱1勺➕白糖1勺➕几滴米醋➕半勺老抽）

步骤 8

放水熬一下。

步骤 9

翻炒一下，不要翻鱼。

步骤 10

完工出锅！

步骤 11

小贴士：葱花切好冷冻，简直不要太方便！

改良版红烧鱼的小贴士

尽量选择少鱼刺的新鲜鱼

菜谱创建时间：2020-08-23 20:03:28