生酮吐司（➕奶油奶酪、酸奶、蛋白粉）

作者： 蜜罐里的Hermione

1.姜小由的方子，目前不止我一个出现面团发不起来的问题，面温没有问题。下次试一下先活化酵母。酵母量可以加到8克试一下。 2.二十五分钟的时候就要盖锡纸了。 3.下次试一下乳清蛋白粉不加。 4.原方100g水我的粉完全不够。

用料

• 亚麻籽粉 130克
• 面筋粉 90克
• 杏仁粉 42克
• 洋车前子壳粉 5克
• 乳清蛋白粉 16克
• 赤藓糖醇 30克
• 盐 1克
• 耐高糖酵母 5克（可以事先加一点温水静置酵母以便更好发酵）
• 希腊酸奶 40克
• 奶油奶酪 48克
• 鸡蛋 2个
• 水 150克（根据自身面粉吸收性加）可再加10克水
• 黄油 25克
• 泡打粉 5克

生酮吐司（➕奶油奶酪、酸奶、蛋白粉）的做法步骤

步骤 1

亚麻籽粉用温水烫好后加入除黄油外最有材料。开始搅打。

步骤 2

达到有厚膜放入黄油。先中速后高速，搅打十几分钟后，形成一定的薄膜（完全脱缸）。

步骤 3

均分成三份，团圆。擀卷一次放入模具。

步骤 4

上面喷点水，发酵至7、8分满。180度30分钟。

菜谱创建时间：2020-08-23 18:55:43