酱焖茄子（少油版）

作者： 和落花一起醉

用料

• 茄子 8个
• 小辣椒 2个
• 豆瓣酱 2勺
• 盐 少许
• 生抽、老抽、蚝油 少许
• 花椒粉 少许
• 葱花 少许

酱焖茄子（少油版）的做法步骤

步骤 1

茄子撕成条，放少许盐，搅拌杀出水分

步骤 2

用手攥出多余水分

步骤 3

锅放底油，比平时略多一些。放花椒粉葱爆香

步骤 4

放茄子大火翻炒。加入豆瓣酱、生抽、老抽。

步骤 5

添水炖，快好的时候放入小辣椒丁。用铲子把茄子弄碎。

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步骤 6

步骤 6

配上大米饭，开吃！

酱焖茄子（少油版）的小贴士

茄子杀水是为了炒的时候会少吸入油，更健康！喜欢蒜的小伙伴也可以块出锅的味道放蒜末

菜谱创建时间：2020-08-23 18:38:52