木木的梅干菜烧肘子

作者： 木木爱依宝

邻居同事说让帮忙做个肘子，冰箱还有一个肘子，本来想做黄豆，一看不多，改了梅干菜和干豇豆，一会做好让班车帮忙带上去公司，封闭真是减肥的好时机

用料

• 梅干菜 克
• 料酒 勺
• 冰糖 克
• 盐 克
• 葱姜蒜辣椒豆瓣酱花椒，老抽，八角桂皮
• 大葱
• 肘子

木木的梅干菜烧肘子的做法步骤

步骤 1

肘子买的时候如果给剁好才幸福，我这炖得很辛苦，解冻得可以切的时候开干，在煤气灶明火烧了下皮上的毛，刮干净开始切

步骤 2

切成块放清水里

步骤 3

全部切完，肘子比较瘦，加料酒，生姜，开火煮

步骤 4

煮开多一会捞出来冲洗

步骤 5

一定洗干净，不然真的吃着会不舒服，你想那么多沫沫

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步骤 6

步骤 6

准备作料，都切好，洋葱是我要炒猪肝的，今晚做两个菜，所以作料一起备

步骤 7

切好一小碗

步骤 8

锅里热了多放油，加几颗冰糖，化开刚起泡倒入肘子上色

步骤 9

多铲一会，冰糖不太多，上色不是太明显，多了又怕太甜

步骤 10

料酒沿着国边下去，再加点老抽

步骤 11

颜色就好看多了

步骤 12

再加点豆瓣酱

步骤 13

泡姜泡椒各种调料一碗倒进去

步骤 14

翻炒两分钟加啤酒或者水或者高汤，痛风的别加啤酒

步骤 15

准备梅干菜和干豇豆，提前泡开洗干净切段

步骤 16

放锅里铲开，会吸水，翻好倒入高压锅，我选择五分钟鱼肉，保温10分钟出来再倒炒锅

步骤 17

打开高压锅，尝了下，梅干菜已经软了，肘子刚好，如果时间太长就软糯了

步骤 18

倒炒锅里准备收汁

步骤 19

加入葱段，青椒块

步骤 20

翻炒几下

步骤 21

出锅，打包盒装上，剩余的我和女儿吃

步骤 22

菜谱创建时间：2020-08-23 17:45:47