超好吃🍒🍷樱桃红酒黑森林蛋糕（生酮友好）

作者： Ci猬很爱吃

前面发的生酮戚风搞定之后就可以开挂了😁😁😁 这款蛋糕里一共放了10g樱桃红酒，和一些渍樱桃碎（含冰糖和红酒），分到每块含量很低，不影响生酮。严格的小伙伴自行调节。

用料

• 樱桃红酒可可戚风蛋糕一个8寸 配料下方
• 樱桃红酒 10克
• 渍樱桃碎 20克
• 淡奶油 600克
• 柠檬汁 n滴
• 巧克力碎 70克
• 樱桃 8颗
• 代糖 40克

超好吃🍒🍷樱桃红酒黑森林蛋糕（生酮友好）的做法步骤

步骤 1

之前用红酒冰糖渍了樱桃打算做红酒甜心欧包，正好拿出来做个不太一样的黑森林蛋糕😝

步骤 2

1.油40g 代糖20g 水45g，混合打至乳化。 2.加入杏仁粉80g 泡打粉5g 可可粉5g全部过筛，搅拌均匀。 3.8个鸡蛋，蛋黄蛋白分离，加入蛋黄，搅拌均匀。 4.加入5g渍樱桃的红酒，搅拌均匀。

步骤 3

1.蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入20g代糖，打发。 2.打发好的蛋白分两次与蛋糕糊翻拌均匀。 3.倒入模具，震两下。 4.烤箱提前预热，155℃，45分钟。 （前面发过更详细的戚风蛋糕配方操作）

步骤 4

准备巧克力碎，我用的那种俄罗斯黑巧，因为是夏天所以冷藏用。 带手套，叠几层纸巾捏着巧克力，以免手的热量融化巧克力。 下边放个袋子接着，用削皮器刮，我刮了大概一板巧克力。刮完把巧克力碎立马放冷藏备用。

步骤 5

切一些渍樱桃碎。

步骤 6

奶油里加40g代糖，几滴柠檬汁，5g樱桃红酒汁，打发。

步骤 7

夹层铺奶油，撒渍樱桃碎。

步骤 8

抹面儿，我尽力了😅 我把戚风切了三片，两层夹层。

步骤 9

把巧克力碎撒上去，上面挤个花，怼上一个大樱桃，搞定～😍

步骤 10

真.超无敌好吃😍

步骤 11

我们吃饱了烤鱼 钵钵鸡，还每人来了两大块😋

菜谱创建时间：2020-08-23 17:15:17