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【HANSE】蜂巢糖脆顶泡芙

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作者: 杨小豆砸
搬运自油管账号한세HANSE

用料

【HANSE】蜂巢糖脆顶泡芙的做法步骤

步骤 1

锅中加入水和黄油,中小火加热至黄油融化,搅拌均匀,离火

步骤 2

筛入低粉,搅拌成团,重新开小火加热,不断翻炒面团,至锅底出现薄膜,将面团转移至盆中,摊平晾凉

步骤 3

鸡蛋打散,分次倒入面团中,每次都充分搅拌均匀后视面糊状态继续添加,最后面糊的状态为提起刮刀能自然滴落呈现倒三角状

步骤 4

面糊装入裱花袋,在烤盘上以一定间距挤出大小相等的圆形,表面喷水,把顶部冒尖的部分按平

步骤 5

放进预热至200℃的烤箱烘烤15-18分钟

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步骤 6
步骤 6

在泡芙底部用小刀划开一个小口

步骤 7

淡奶油加糖打发,装入裱花袋,填进泡芙中

步骤 8

锅中加入糖和水饴,小火加热,不断搅拌

步骤 9

颜色开始变深时加入泡打粉,迅速搅拌成糖稀

步骤 10

在每个泡芙顶上放一层糖稀,待其晾凉凝固即可

菜谱创建时间:2020-08-23 15:48:07
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