爆炒酸辣牛肉

作者： 羁鸟之凰

一道湖南菜，吃了忘不了，自已回来也做一次！

用料

• 牛肉 200克
• 泡椒 十几个
• 二金条 六个
• 香菜 一小把
• 老蒜 两瓣
• 姜 一块
• 油，盐，生抽，老抽，料酒，生粉 见过程

爆炒酸辣牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净切成小片！

步骤 2

放入碗中，加姜丝，蒜蓉，盐两小勺，老抽半汤勺，生抽一汤勺，料酒一丢丢。

步骤 3

将牛肉和配料拌匀。

步骤 4

拌匀后加入生粉两汤勺和一点食用油，加油是为了炒的时候不沾在一起。

步骤 5

再次抓匀腌十五分钟。

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步骤 6

步骤 6

腌牛肉时处理下配料，把二金条和泡椒切小段！

步骤 7

香菜切大段，老蒜拍散切沫。

步骤 8

起锅烧油

步骤 9

油热下入牛肉炒熟！

步骤 10

炒好后装盘备用。

步骤 11

重新起锅，下入蒜蓉，泡椒爆香。

步骤 12

爆香后下入二金条。

步骤 13

少许盐，翻炒入味。

步骤 14

倒入牛肉翻炒，让牛肉吸收酸辣的味道。

步骤 15

然后下入香菜梗继续翻炒增香。

步骤 16

翻炒十五秒后关，最后放入香菜叶用余温再翻炒几下。

步骤 17

好了，出锅装盘，既下饭又下酒的酸辣牛肉就做好了。

菜谱创建时间：2020-08-23 15:06:46