准备猪肝洗净切薄片。
切好的猪肝片用清水多清洗几遍，在清水中浸泡几分钟。
把红椒切成小块、洋葱切碎、蒜切小块备用。
猪肝泡干净血水后沥干，倒入白胡椒粉、酱油、淀粉、一点点蚝油、一点料酒腌制几分钟。
热锅倒油放入姜丝爆香后倒入猪肝。
大火翻炒一下。
倒入洋葱、红椒大蒜翻炒，转小火翻炒。
翻炒一会再加入一点点的盐、酱油。
翻炒几下滴几滴香油即可出锅了。
炒出来的猪肝可以撒一点葱花，猪肝口感非常嫩，而且没有一点腥味。