准备以上食材
剁椒是这个
鱼头洗干净,用厨房纸擦干水,去掉腮,去掉黑膜,黑膜一定要去干净,不然会有腥味。
处理完毕
鱼头撒上盐和白胡椒粉腌20分钟现入味,两面都要抹盐,抹匀。
把葱段和姜片铺在铸铁锅底
放入腌好的鱼头 ,这个重量的鱼头直接放入22cm的锅会不太好放,鱼头是偏大的,从中间切开成两半,稍微叠着一点铺在锅里。
淋上料酒,铺上剁椒,盖上锅盖
中火烧2—3分钟烧热以后转小火煮15分钟。
关火后淋上蒸鱼豉油,撒上蒜蓉和葱花,把25g食用油烧热泼上即可。
关火后淋上蒸鱼豉油,撒上蒜蓉和葱花,把25g食用油烧热泼上即可。
享受美味吧😋