红烧肉沫茄子

作者： 羁鸟之凰

用料

• 茄子 一个
• 青椒 三个
• 肉沫 100克
• 老蒜 1瓣
• 油，盐，老抽 见过程

红烧肉沫茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净用滚刀切块，青椒也同样处理。

步骤 2

茄子用水泡半小时后捞出，洒上盐抓匀，腌十五分钟。这一步很重要，是保证茄子炒不变色而且用油少的关键。

步骤 3

起锅烧油，油要稍多一点。

步骤 4

油热倒入茄子翻炒，让每一面沾上油。

步骤 5

茄子炒至微微透明后关小火用筷子夹出来。

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步骤 6

步骤 6

用原来的底油（家里有矿的也可以另外起锅），开大火下入蒜蓉和肉沫。

步骤 7

将肉沫炒散炒香。

步骤 8

下入一小勺盐！

步骤 9

半勺老抽

步骤 10

翻炒几下让肉沫入味上色！

步骤 11

下入茄子和青椒翻炒至青椒断生即可！

步骤 12

好了，起锅装盘！

菜谱创建时间：2020-08-23 12:53:12