排骨把血水冲洗干净;莲藕洗净去皮,切滚刀块;同时砂锅可以先把水煮起来
另起一锅,加两片姜,排骨冷水下锅焯水,加料酒。把浮末撇掉,排骨捞出
水倒掉下油,然后下排骨,煎到表面微黄
煎好的排骨加入砂锅,加两片姜,少许料酒,然后把藕放入。大火烧开后转小火煲至少1小时
加盐和一点点的胡椒粉,吃葱的撒上葱花即可