这一步忘了拍照，分成两个小步骤：1/用料酒腌制洗干净的鱼头鱼骨约10-15分钟；2/加入上面写着【适量】的其他调料，拌均匀，保鲜膜封住放冰箱冷藏30分钟以上至当天用的任一时候。
砂锅，开中火，下油（我用的是猪油），然后依次放入姜片，蒜头，葱头，洋葱，铺平，盖锅
大概2-3分钟左右，开盖，配料们稍微缩小飘出香味，放入腌制好的鱼头鱼骨。
放入青色葱段，倒入剩下的腌汁，盖锅。中小火，设20分钟。20分钟后开盖，撒入香菜，关火，焖一分钟。
开盖，礼成。香喷喷呐~~~送酒下饭一流~~~