情人节甜点|免烤无奶油覆盆子可可腰果慕斯蛋糕 植物素食

作者： 小美婷婷酱

❤️为马先生做的情人节蛋糕。 原料为坚果、浆果、生可可和植物糖，非常的健康。口味有点像提拉米苏，可可与覆盆子的碰撞，浆果的果酸与可可的微苦，喜欢吃提拉米苏或者巧克力的人，一定会非常爱。 🍰以下为6寸蛋糕的配比。

用料

• 1⃣️底层
• 核桃 75g
• 杏仁 60g
• 无糖椰子干 35g
• 生可可粉 20g
• 米芽糖浆 45ml
• 椰枣 3颗
• 盐 少许
• 2⃣️中层与顶层
• 腰果（水泡4小时） 280g
• 米芽糖浆 95ml
• 融化可可脂 95ml
• 椰奶 35ml
• 香草精 几滴
• 盐 少许
• 生可可粉 40g
• 覆盆子 100g
• 椰奶（可选） 15ml
• 3⃣️装饰
• 浆果
• 新鲜水果
• 其他

情人节甜点|免烤无奶油覆盆子可可腰果慕斯蛋糕 植物素食的做法步骤

步骤 1

首先准备底层材料

步骤 2

所有底层材料放入搅拌机，打成均匀粗粒。 我用的破壁机坚果功能，中途要有耐心，几秒钟停下来用刮刀混一下，直到打成这样。

步骤 3

6寸蛋糕模具，加入围边（方便脱模），压入坚果混合物，放入冰箱冷冻30分钟或更久

步骤 4

泡好的腰果沥干水，我用的腰果碎所以只泡了2小时

步骤 5

准备好其他中层与顶层材料

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步骤 6

步骤 6

将腰果、糖浆、可可脂、椰奶、香草精、盐加入机器

步骤 7

打成顺滑的泥状

步骤 8

腰果泥分成两份，舀出一半

步骤 9

一份加入可可粉，可以在破壁机完成，也可以直接在碗里拌匀

步骤 10

这是可可层

步骤 11

冰箱里拿出冷冻的模具，放入可可层，压实，非常黏所以不用特别平整，反正还有顶层遮盖。 继续放入冰箱冷冻1-2小时。

步骤 12

另一半的腰果泥放入搅拌机，加入覆盆子，搅打均匀至光滑（这时候可以加入15ml椰奶，让混合物更稀一点）

步骤 13

冰箱拿出冷冻好的蛋糕，放入覆盆子层，用力在台面上震几下，让顶层变平滑

步骤 14

继续放冰箱冷冻2-3小时

步骤 15

摆上喜欢的浆果和水果装饰

步骤 16

如果不马上吃，可以继续放冷冻室。吃的时候从冰箱拿出，回温几分钟。请在30分钟内食用完毕，不然融化了口感就没那么好了。

步骤 17

没有装饰的蛋糕，可以在冷冻室保存1个月以上。

情人节甜点|免烤无奶油覆盆子可可腰果慕斯蛋糕 植物素食的小贴士

口感还有有一点像奶油冰淇淋。真的非常棒！！！ 有什么疑问可以在评论区问我！

菜谱创建时间：2020-08-23 10:59:30