金针菇、木耳、番茄、葱、蒜、香菜洗净，金针菇从中间切开，泡好的木耳切丝，番茄切小块，葱蒜切碎，香菜切段。
把鸡蛋打入盘中，加1料勺淀粉搅匀，在加2个半小碗温水边加边搅拌。
用漏网过滤掉泡沫。
锅中烧水开后把盘子上盖上个盘子，或保鲜膜，大火蒸5分钟后关火再焖5分钟。
这是蒸好后的样子。
锅中烧水放入金针菇、番茄、木耳开后2分钟加酱油、水淀粉、盐、鸡精。
把做好的汤，盛入碗中，加香菜、辣椒油、葱蒜，把鸡蛋用勺放入汤上面，最后淋入香油，美味的鸡蛋脑就大功告成了。