牛里脊切丝，用生抽、蚝油和胡椒粉抓匀腌制十分钟，喜欢吃口感比较嫩的话，可以加一点淀粉抓一下，不加淀粉吃起来会比较有嚼劲。
姜切丝，蒜切片，还有线椒和干红辣椒切小段，忘记拍照了。
锅里油热放入姜蒜爆香后下牛肉丝翻炒。
怕粘锅可以火开小一点，油可以适量多一点。
放入辣椒。
翻炒一会辣椒会出一点点水，加盐继续翻炒一分钟。
加点鸡精就可以出锅啦。
牛肉不老，有一点嚼劲，还蛮香的。