原材料:鹅，姜，红葱头，干辣椒，花椒粒，糟卤。 把姜切片，红葱头切好备用。
糟卤汁调制:一半的红葱头，干辣椒，一半的花椒粒放进糟卤里面，糟卤的量能没过食物就可以了。
1.锅里倒水煮开，水要没过鹅，我加少了，放入姜片，红葱头，胡椒粒，煮开去血沫子，然后盖锅盖，调中小🔥火煮40-50分钟。
2.用筷子能轻松戳进鹅肉就可以起锅了。
3.敲黑板，提前准备一碗冰水，把煮好的鹅肉过一下冰水，放一边继续冷却。
4.把完全冷却的鹅肉切好，泡在调制好的糟卤汁里面，大概泡两个小时，喜欢味道重一些的可以放冰箱五个小时或者过夜，看个人喜好，如果喜欢辣的，可以加一些指天椒。
5.泡好的鹅肉捞出来装盘即可！
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