和面。适量面粉加酵母粉，活的软和一点，发酵至这个状态就可以了。
打五个鸡蛋，热锅凉油快速滑成散状，晾凉
茄子切小丁，用油炒一下，这一步是锁住茄子的水分，同时保持茄子不被氧化发黑。后面就是再次加热，茄子还能保持最初的颜色和口感。
豆腐切大块，沸水煮一下，切小丁，然后用油煸炒一下。这样比较香。然后把凉凉的这些菜，加上剁碎的粉条，加香葱，适量盐，生抽，耗油，十三香，馅料就拌好了
面充分揉搓，分成这样的小剂子就可以了，擀圆，包起来，醒发十分钟，上锅，再蒸十五分钟即可。