芹菜猪肉馅包子，这样的包子可以吃一锅

作者： 全职妈妈变形记

肉包子，是古老的传统面食小吃。包子与豆浆搭配向来是中国人经典早餐。肉包子的肉馅鲜美，营养丰富。可多做一些放在冰箱里速冻，早上加热即可食用。

用料

• 面粉 250克
• 酵母粉 2.5克
• 猪肉馅 200克
• 芹菜 5根
• 海鲜酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐，鸡精，十三香 适量
• 姜 2片
• 小葱 1根

芹菜猪肉馅包子，这样的包子可以吃一锅的做法步骤

步骤 1

取250克面粉放大碗中，取2.5克安琪酵母粉（我还特意买个小称）

步骤 2

用温水把酵母粉搅拌均匀

步骤 3

倒一点酵母水，搅拌一下，一次一次重复的倒，重复的搅，如果还有干面粉，就再加一点清水搅，直到把所有面粉搅成如图状

步骤 4

然后来回揉，揉成如图装，用保鲜膜包裹住，放置35-40度环境中，发酵40分钟左右

步骤 5

发酵至原面团2倍大，或抓起来看看里面成蜂窝状，就是发好了

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步骤 6

步骤 6

发酵期间，准备菜馅，将买来的肉馅再剁一剁，这样更劲道，芹菜去叶，根部切订剁碎

步骤 7

起锅热油，中火烧热，转小火，放入蒜葱末，海鲜酱油，蚝油，盐，鸡精，十三香炒香倒入肉馅中

步骤 8

顺时针方向搅拌均匀

步骤 9

将发好的面揉成面团，要把蜂窝里面气揉出来，揉好后是实心的 如果不会看揉没揉好，可以切一块看看，还有蜂窝就继续揉 如果有点粘，就往面板上撒点干面粉，不要撒太多哦

步骤 10

然后切剂子，大小自己定，擀成面皮，外圈薄中间厚，大约5毫米厚，多余的剂子，直接放锅里，做馒头就好了😄

步骤 11

放上肉馅，今天家里没人，没办法帮忙录包包子的视频，下次再补上

步骤 12

包好后，放蒸锅里，二次发酵，大概7-8分钟左右，图1是刚包好，图2是发酵后

步骤 13

二次发酵后，开火蒸12分钟，时间到，关火后不要立即打开锅盖，再焖3分钟，再出锅

芹菜猪肉馅包子，这样的包子可以吃一锅的小贴士

1.包子下边放的是硅油纸，防止蒸好后粘锅帘子上 1.没有硅油纸，帘子上抹一层食用油也行或有卖蒸包子馒头的屉布，也可以

菜谱创建时间：2020-08-22 20:32:10