新鲜小龙虾泡2小时，让他们多吐脏水。前期准备：去头、去虾线。去虾线方法搜百度哦。
新鲜紫苏叶7片，洗净备用。
调料准备
油适量，先下姜片，小火炸至稍干，这样出来的油有姜的香味。再下八角、花椒、桂皮、辣椒。再下调好的郫县豆瓣酱、老干妈、蚝油。再下葱、蒜、洋葱，煸炒出香味。
加入龙虾尾，翻炒至变色。
加入一瓶啤酒，先炖一会，再加入开水，以没过龙虾为准。
加入紫苏叶（紫苏叶有祛海鲜毒的作用）。中火一直炖，是为了让龙虾成熟，祛除龙虾里面的病毒。
继续炖煮。
这样收汁，到这种程度可以关火了。龙虾尾全部排排自己站好。
爱吃大蒜的，加入整个大蒜进去闷一会。
装盘，OK啦
紫苏、生姜：有祛一切海鲜毒性的功效。 比如：螃蟹、虾、小龙虾、皮皮虾、花蛤、田螺等等。 需要交流养生知识，手工做法的朋友们可以加我， 个人VX号：13821910269