将买来的五花肉去皮，我不喜欢肥的，还买了一份猪后腿肉一起做，想试试瘦肉的红烧肉怎么样，都切小块，生姜切5，6片，冷水下锅，加3勺料酒，焯水3分钟左右吧，捞起。
锅擦干，放少许油，没有冰糖，直接用普通的白糖，放2勺白糖，因为我不喜欢吃太甜的，慢慢炒，炒至褐色的糖浆出来，要小火，加肉，姜片，一起炒，至肉块均匀的裹上色，关火，倒入准备好的干净的电饭煲内。
肉倒完，加2勺料酒，生姜已经加过了，加一勺生抽，一勺老抽，没有的都可以不放，我还加了点胡椒粉，加盐，最重要的，加啤酒没过肉块，加啤酒很香的，然后按煮饭键，大概煮40，50分钟，汤汁收干就好啦。