家常黄瓜咸菜

作者： 城妈1215

每年夏天黄瓜丰收吃不完😄除了炒黄瓜，凉拌黄瓜，真不知道怎么吃了，今天搞个黄瓜咸菜吧，集百家之长，仅做记录哈🤗

用料

• 黄瓜 根据情况😄
• 花椒 一把
• 八角 五瓣
• 蒜 三头
• 姜 两大块
• 盐 酌情
• 红糖 酌情
• 生抽 半瓶

家常黄瓜咸菜的做法步骤

步骤 1

孩子爷爷奶奶自己种的，吃不完，做🥒咸菜吧，完美😃

步骤 2

黄瓜老了，我就把瓤去了，实际去了挺好，更好吃，切条，青椒也去籽切圈，加盐腌制三个小时，杀出水来，这次我放的盐相对多了点，咸😄也好吃。姜切片或者切丝都可以，蒜切片，这些量根据自己的喜好来就行，个人觉得多点更好吃😋

步骤 3

锅内倒入半瓶酱油，量根据黄瓜的多少来，估摸吧😂然后放入红糖（家里只有红糖了，不过红糖上色也好看），也是估摸哈哈，再放四五瓣八角，中小火煮开，略稠。

步骤 4

料汁放凉后，倒入攥了水分的咸菜中，可以提前尝尝杀出水的黄瓜，如果觉得咸可以用纯净水冲一下。搅拌均匀，如图，诱人啊😋

步骤 5

放蒜片和花椒在咸菜上，起锅烧油，油也根据黄瓜咸菜们的量，少许，烧到轻微冒烟，先倒到花椒和蒜片上，再均匀倒入，搅拌，这个时候就很好吃了😊静止两个小时就可以吃了。

步骤 6

看着就有食欲啊，这种小咸菜，吃面条的绝配😎

菜谱创建时间：2020-08-22 18:13:52