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新手现学现用,掌握四步法则,拥有烧烤自由

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为了研究烧烤,没少踩坑的我,终于初步掌握了一些tips。 先说说我之前认知的一个误区: 只要把菜和肉直接烤熟了,蘸酱吃就好。 这个观点错误在于,烤的过程是收汁收干的过程,如果不提前给烤物腌制一些味道,烤的东西只是干了酥了,并不入味。沾了酱,味道也只是停留在表面。

用料

新手现学现用,掌握四步法则,拥有烧烤自由的做法步骤

步骤 1

接下来分享四步法则

步骤 2

💛腌 配料:生抽一勺,耗油一勺,辣椒,小米椒,糖。 腌制时间:半小时左右。 肉酱、藕片、土豆、刀豆这些素菜提前腌制好。 已经有味道的肉制品可以不用腌。 如果是素菜和肉的组合,比如藕片塞肉、辣椒塞肉,可以只腌肉,不腌素菜。

步骤 3

💚刷 进入烤箱前,刷一层烧烤酱,重点在荤菜上。

步骤 4

💙烤 烤箱温度220/230,烤20-30分钟。 烤的时候观察一下香味有没有出来,食物颜色有没有变深。 可以根据状况再调节时长。

步骤 5

💜蘸 出烤箱之后,如果觉得味道淡,可以再撒些调味粉。

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步骤 6
步骤 6

荤素搭配,深浅色搭配

步骤 7

烤前刷刷刷

步骤 8

烤后撒撒撒。我买了一组,觉得辣椒粉,孜然粉味道更跳的出来。

菜谱创建时间:2020-08-22 16:28:29
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