猪肉去腥臊骚味道的方法①

作者： 啊芝嘛

我是一个鼻子很灵的人，对气味特别敏感。对猪肉、牛肉、羊肉、鸭肉这些的味道，无论生还是熟，有异味我都能闻出来或者吃出来。关于鸭子、牛肉、鸡肉这些去异味的方法，在菜谱里面有写，详情可以参考汤类菜谱。

用料

• 猪肉 450克
• 食用碱 1勺
• 陈醋/白醋/米醋 2勺
• 水 适量

猪肉去腥臊骚味道的方法①的做法步骤

步骤 1

这是我在家乐福买的新鲜猪五花，解冻以后洗干净有臊味。这跟冰冻与否没关系，是跟肉本身有关系的哈。

步骤 2

把肉放在碗里，然后放食用碱和陈醋，你会看到两者起了气泡，那是化学反应，然后加水，揉搓洗干净，漂到水没有白沫为止。然后再重复一遍即可。

步骤 3

这是洗干净以后的，我闻了，没有任何异味。包括剁成肉糜也一样没有味道。

猪肉去腥臊骚味道的方法①的小贴士

1.放食用碱的时候不要直接接触手，小心烧到。 2.醋是什么种类都可以。 3.顺序是食用碱—醋—水—上手洗

菜谱创建时间：2020-08-22 16:17:54