白切肉

作者： 苹果7323_0gnc

用料

• 五花肉 约800克（可做两盆，一盘量减半）
• 姜 一小块
• 葱 2—3根
• 茴香 1个
• 香叶 2片
• 料酒 两勺
• 酱料
• 姜末、蒜末 适量
• 自制辣椒酱 半勺
• 香菜 一根
• 生抽 两勺
• 醋 一勺
• 糖 半小勺
• 耗油 半勺
• 香油 少许

白切肉的做法步骤

步骤 1

五花肉一切两，焯水洗净备用。

步骤 2

锅中放水，放入五花肉、葱姜茴香、香叶。大火烧开倒入料酒关小火煮大约40分钟关火闷一会。

步骤 3

捞出冷却

步骤 4

调酱料：取两片香菜叶切碎和酱料所需材料放小碗里混合即可。

步骤 5

五花肉冷却后切片蘸酱料真的好好吃！

步骤 6

白切蹄膀也好吃！买的时候师傅帮我把骨头去掉了，回来我用盐、白酒、花椒腌制了几小时后再烧，家人都说好吃。

白切肉的小贴士

1.有时间的话，也可提前先用盐、少许白酒和花椒把肉腌制3—4小时，再进行以上步骤更好吃。 2.800克肉做了两盆，做一盘量减半。 3.吃不完的话，下一顿吃前，放入烧开的水中煮一开（倒入少许料酒）捞出即可。

菜谱创建时间：2020-08-22 15:59:50