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香辣牛肉酱的做法

香辣牛肉酱

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作者: 渝容么么
渝容么么
香辣牛肉酱是一款适合懒人的美味辣酱,粒粒分明,口口香浓!餐桌好伴侣,拌面、拌饭、蘸馒头…… 想怎么吃就怎么吃。

用料

香辣牛肉酱的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所有食材: 1、锅烧干,小火将 麻椒/花椒 炒出香味,用料理机/擀面杖弄碎,待用; 2、牛肉切成1厘米见方的牛肉粒备用; 3、新鲜二荆条辣椒、大蒜、老姜用绞肉机搅碎(必须用圆孔磨具的,如果料理机的话会容易打成浆,没有颗粒感了)备用; 4、灯笼辣椒剪断,锅中放入一点油小火炒香炒脆,然后把辣椒打成粉备用; 5、花生用盐在锅里干炒,炒制开炸,炒香炒熟备用(盐是隔绝作用,直接花生在锅里容易糊掉)。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉选用后腿肉,去掉筋膜

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食材配图

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将500克菜籽油倒入锅中,烧制7成热的时候下牛肉粒(忽略图片,这次买的猪肉做的),将牛肉粒炒制成表面微黄

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入搅碎的新鲜二荆条/美人椒、姜蒜末

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紧接着倒入红油豆瓣酱、甜面酱、豆豉,开中小火翻炒,直到水分炒干(油变清澈)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放花生碎,放盐、白糖、鸡精、胡椒、辣椒面、青红花椒面、香料粉调味

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后关火,洒上适量白芝麻即可。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

原来都是卖得不错的哟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

注: 1、如果有自己家做的红油豆瓣酱更好,豆瓣酱的咸度每款有不同,所以最后调味的盐可以根据自己口感来; 2、水分一定得炒干,炒干可以增加保质期,一般来说夏天尽量冰箱冷藏10天内吃完; 3、这款整体来说不辣,主要是香,如果想要更辣可以在新鲜二荆条辣椒中加入部分小米辣,或者在辣椒面的选择上选择辣度高些香味重的,也可以用综合辣椒面。

菜谱创建时间:2020-08-22 13:54:56
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