虹口年糕团（纯糯米）

作者： Summer滴夏天

还记得小时候和外公去城隍庙，买个虹口年糕团，温热而沉甸甸的美味。现在虹口年糕团偷工减料了不少，薄薄的一层年糕裹着厚厚的油条，比起以前至少缺了50g，味道也不如从前了，所以想着自己做。纯糯米做的口感更糯，控制好水分不粘牙。

用料

• 糯米粉 100克
• 牛奶 90克
• 淀粉 10克
• 植物油（无色无味） 10克

虹口年糕团（纯糯米）的做法步骤

步骤 1

把原料全部混合在一起，搅拌均匀。浓稠度如图所示，混匀后搅拌有阻力。

步骤 2

讲年糕糊倒入另一个抹了油的碗，否则熟了之后碗会很难洗。冷水上锅蒸，水开后蒸12分钟。

步骤 3

趁热倒出，加入芝麻糖粉或肉松，戴上硅胶手套揉捏几下，直至均匀光滑。摊开成长方形，卷入油条，套上保鲜袋即可。

虹口年糕团（纯糯米）的小贴士

1. 植物油要选择无色无味的。黄油也可以，但成品会比较黄，奶味重。自行选择。 2. 年糕糊一定要转移到另一个涂了薄薄一层油的碗中再蒸，之后清洗会很省力。 3. 年糕戴手套处理不粘手。

菜谱创建时间：2020-08-22 13:54:50