180ml牛奶,33克玉米油,2克盐,一颗鸡蛋,80克蒸熟的贝贝南瓜,36克糖,380克高筋面包粉,3克酵母,按顺序放入面包机,开启一个和面程序。(液体量挺大的,不建议手揉。液体量大做出的比较软。)
准备馅儿料 1:蜜红豆馅儿(我有一个菜谱讲怎么用电饭煲做蜜红豆。)稍微压烂点,尽量不要有液体。 2:紫米馅儿:就紫米蒸熟拌白糖就可以了。蒸的软烂点,糖量看口味加。 3:椰蓉馅儿:40克椰蓉+30克椰子油+10克白砂糖混合均匀。 馅儿料一共三种每种分两份,下面面团会分六份。
和好的面团直接放面包机,利用面包机工作后的余温,盖上盖一发。别忘盖盖子,不然表皮会干。
发酵好基本满模,拿出来,略揉揉排气。
平分六份(大概130克一份),滚圆盖保鲜膜略微松弛20分钟,方便后面擀成长条。
先取三个面团擀成长条,并分别抹上半份馅儿。上面收口处留两厘米左右。
从下往上卷啊卷,边边捏捏不露馅儿。
放进吐司盒,盖上盖子。等待二发。
我是放烤箱,底下放点热水,等二发。去做下一个,一次做俩,才够吃啊!
发到这种,拉不开盖子。
我这是硬拉开让你们看看,已经发的很好了,硬来开就皱皮了。千万不要硬拽出来盖子,不然…烤好会塌…
我的烤箱是选的H3,烤披萨的模式,也就是180℃23分钟。
因为上一步硬拽出来,中间的那块儿塌了…拿以前烤好的照片凑个数,这个是没盖盖子烤的,发好之后表面撒一层椰蓉。
椰蓉横切面。很美腻。
红豆的。
紫米的。
按桔黄色的方向切。不要按绿色的,不然切不出一圈圈的图案。