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南瓜椰蓉吐司

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液体量很大,手揉会很麻烦,建议有面包机的朋友试试。 馅儿可以加也可以不加,纯吐司也很好吃。不加馅儿可以添加适量添加点儿糖量。 馅儿的克数也是自己看,我家爱吃就放的多点,新手做可以少放点,免得包不住。馅料要是常温的,不能冷藏冷冻拿出来就用,不然包好馅儿后会影响二次发酵的。 南瓜蒸熟后直接用勺子把肉挖进面包机就可以,不用弄成泥,去不去皮也都可以,不去皮的话揉出来会有芝麻大小的皮,看着还蛮可爱,吃着也有颗粒感。我是去皮的,孩子不太喜欢皮,但是我喜欢😊,只我自己吃的话肯定不去皮的。 方子的量是两个450克吐司的量,只做一个的朋友份量减半

用料

南瓜椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

180ml牛奶,33克玉米油,2克盐,一颗鸡蛋,80克蒸熟的贝贝南瓜,36克糖,380克高筋面包粉,3克酵母,按顺序放入面包机,开启一个和面程序。(液体量挺大的,不建议手揉。液体量大做出的比较软。)

步骤 2

准备馅儿料 1:蜜红豆馅儿(我有一个菜谱讲怎么用电饭煲做蜜红豆。)稍微压烂点,尽量不要有液体。 2:紫米馅儿:就紫米蒸熟拌白糖就可以了。蒸的软烂点,糖量看口味加。 3:椰蓉馅儿:40克椰蓉+30克椰子油+10克白砂糖混合均匀。 馅儿料一共三种每种分两份,下面面团会分六份。

步骤 3

和好的面团直接放面包机,利用面包机工作后的余温,盖上盖一发。别忘盖盖子,不然表皮会干。

步骤 4

发酵好基本满模,拿出来,略揉揉排气。

步骤 5

平分六份(大概130克一份),滚圆盖保鲜膜略微松弛20分钟,方便后面擀成长条。

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步骤 6
步骤 6

先取三个面团擀成长条,并分别抹上半份馅儿。上面收口处留两厘米左右。

步骤 7

从下往上卷啊卷,边边捏捏不露馅儿。

步骤 8

放进吐司盒,盖上盖子。等待二发。

步骤 9

我是放烤箱,底下放点热水,等二发。去做下一个,一次做俩,才够吃啊!

步骤 10

发到这种,拉不开盖子。

步骤 11

我这是硬拉开让你们看看,已经发的很好了,硬来开就皱皮了。千万不要硬拽出来盖子,不然…烤好会塌…

步骤 12

我的烤箱是选的H3,烤披萨的模式,也就是180℃23分钟。

步骤 13

因为上一步硬拽出来,中间的那块儿塌了…拿以前烤好的照片凑个数,这个是没盖盖子烤的,发好之后表面撒一层椰蓉。

步骤 14

椰蓉横切面。很美腻。

步骤 15

红豆的。

步骤 16

紫米的。

步骤 17

按桔黄色的方向切。不要按绿色的,不然切不出一圈圈的图案。

菜谱创建时间:2020-08-22 13:51:30
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