五花肉切成2mm左右的厚片；
锅中加肉入盐、花椒、姜片，翻炒至盐变微黄；
加入肉片翻炒4、5分钟，盛出； 光盛出肉片就可以。
放入酒酿（或料酒）、胡椒粉，拌匀；
放入一起炒制过的姜片，撒上葱花，蒸30分钟。