前一晚，香菇、大米、糯米、黄豆和绿豆泡水。香菇水留着。
正式开始：糯米热水上锅，隔毛巾，蒸25分钟。 五花肉（瘦肥分开）、豆干、香菇、榨菜切丁。
哨子制作： 1.锅内放油，加入肥的部分，炸出油后 2.（注意顺序！)加入干子、瘦肉、香菇、榨菜（先加入干子的目的是为了煎一下） 3.加入盐生抽老抽耗油五香粉，和多给点黑胡椒！加入香菇水和适量水，没过食材，焖煮15分钟。（多带点汤汁）
蛋皮制作： 1.泡好的黄豆绿豆加水榨成汁，过滤加面粉和淀粉，后再过滤。 2.不沾平底锅刷油，舀一勺浆从周围绕一圈，晃动锅面，摊成皮。 3.皮成型加入蛋液（转动即可，不要刷！皮很脆弱！）轻轻刮边边脱落。
结合： 1.蛋皮反铺在锅底，不开火，上面加一层糯米，再加一层哨子按压，撒上葱花（哨子带点汤汁渗透糯米但不要流出来）。 2.把边边往里面压，防止糯米和哨子漏出。 3.周围倒入一圈油，不用太多。晃动煎受热。
切块翻面或者直接整块翻面。撒上葱花。出锅摆盘后别忘了淋一点哨子汤汁！
1关于蛋皮的粘黏问题！我的不粘锅第一次也粘的不行，后面就好了... 下蛋液之前千万不要用锅铲碰！蛋液下了，也要等，比较慢，一定要等成型再从边边慢慢往里面刮。 2个人觉得豆皮的哨子随便放什么都可以。喜欢什么放什么，改丁调味就可以啦！正宗的是笋子榨菜和肉。 3鸡蛋的量一定要到位，老武汉好吃的是蛋光豆皮（蛋多豆少！）