消耗糯米粉的Q弹小蛋糕

作者： 哔哩哔哩吃吃吃

超级简单，完全复制戚风的步骤。 超级好吃，介于米糕和蛋糕之间的口感。

用料

• 糯米粉 150克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 100克
• 糖 30克
• 椰子油 30克
• 盐 1克

消耗糯米粉的Q弹小蛋糕的做法步骤

步骤 1

食材码好，异想天开想做个“酸枣糕”的内馅

步骤 2

蛋白蛋黄分离。 蛋黄里放入椰子油，牛奶，充分融合乳化。 蛋白分两次加糖7分打发。

步骤 3

蛋黄糊里加入糯米粉。 炒菜的手法将蛋白蛋黄糊融合。 完成的粉糊略微浓稠。

步骤 4

中等大的纸杯装了6个8分满。小纸杯装了2个7分满。 其中三个蛋糕里放入酸枣糕，但有点重…沉到底下去了…

步骤 5

170℃ 28分钟（其实26.27分钟也差不多）

步骤 6

用椰子油代替黄油玉米油的好处是热量减大半，同时做完整个房间都是椰香！太好吃了！

菜谱创建时间：2020-08-22 10:03:52