烧开一锅水，内酯豆腐焯水
内酯豆腐沥干水，放凉 和酸奶一起倒入搅拌机里。 同时把柠檬汁加入，还可以把半个柠檬皮擦进去增加风味。 将材料打至顺滑。
吉利丁片泡在水中，提前软化好。 牛奶里加入糖和盐，稍微加热使糖和盐融化，加热到60℃左右（加热到锅边起小泡泡就要离火，放凉一会儿，此时锅边的牛奶已经超过60℃了），加入软化好的吉利丁片，使其融化。
将酸奶豆腐糊加入牛奶溶液中，搅拌均匀。
将慕斯糊倒入六寸蛋糕模具中（活底的需要包上保鲜膜和锡纸，防止慕斯糊流出），送入冰箱冷藏三小时以上。