陕西家常油泼辣子

作者： 加油佳肴

老家邮寄来几斤辣子面，没怎么做饭的我准备自己动手丰衣足食，把家乡的味道也带到南方来～～在B站找的比较方便靠谱的视频，也问了家里人做法，感觉视频还挺符合家乡传统做法～～准备记录一下这个菜单！！！

用料

• 菜籽油 1斤
• 十三香 3克
• 盐 12克
• 白芝麻 20克
• 秦椒辣椒粉 120克
• 洋葱 1个
• 大葱 1根
• 生姜 适量
• 香菜或香芹 适量
• 醋 1勺

陕西家常油泼辣子的做法步骤

步骤 1

B站的配料比例，我没有弄那么精确，油也没有那么多，大概300毫升的样子

步骤 2

这是视频的炸料，但我没切那么碎，也没炸那么干黄

步骤 3

这一步很关键，必须油还有一半热以上泼！我捞炸物的动作慢了，油有点凉，第一次就没泼出辣子香，辣子味儿憋住了……那个辣子必须是秦椒，秦椒很香不辣

步骤 4

这是我做完的效果……这次有点失败，味道没出来，不过学会了方法，熟能生巧！

菜谱创建时间：2020-08-22 09:48:24