鸡腿洗净，冷水下锅，加几片姜，几段大葱和1勺料酒一起煮开。水烧开后撇去浮沫，小火焖煮20分钟左右，捞出放进冷水里。
鸡腿去掉皮，将鸡肉撕成条备用。蒜头切成末，香菜、小米椒、小葱切成段备用。花生米炒好盛起。
开始调酱汁：3勺生抽、1勺蚝油、1勺米醋、1勺糖、1勺香油、3勺芝麻酱、1小勺辣椒油和3勺凉开水搅拌均匀。
小米椒、葱花和蒜末加入酱汁中一起拌匀。
将酱汁倒在撕好的鸡肉上，让每块肉都沾满酱汁。
最后撒点香菜、花生米和熟芝麻这些，就搞定啦！
第一顿吃鸡，剩下的汤汁也不能浪费，留着第二顿拌面，适合不想开火做饭的夏天。
在大夏天，我们就用这盘口水鸡来拯救我们的食欲吧~