广式早点：虾饺

作者： 糖糖营养美食

广式早点：虾饺 材料： 皮：澄面100g，土豆淀粉35g，沸水145g，盐0.5g，猪油3g。 馅：鲜虾仁130g，纯碱或小苏打适量，盐1.5g，淀粉5g，竹笋25g，肥肉25g，糖5g，鸡精3g，白胡椒粉1g，芝麻油3g，猪油5g。 做法： 1.鲜虾仁用适量纯碱或小苏打加水泡1小时，然后至少冲洗5遍，洗干净。图1 2.虾仁一部分切段一部分剁碎，加盐抓至起胶，加淀粉再抓拌匀，摔打上劲，加糖、鸡精、白胡椒粉、香油拌匀。图2 3.竹笋与肥肉焯熟切碎或小丁，加入虾仁中拌匀，加入猪油拌匀，盖上保鲜膜冷藏1个小时。图3一4 4.澄面加入土豆淀粉、盐拌匀，加入沸水搅拌，然后手抹点油抓拌均匀，揉成面团，再加入猪油揉均匀。图5 5.面团搓成条，刀沾油切大概10一12g一个剂子。图6 6.刀抹油压扁剂子。如果压不到理想的薄片，用擀面杖擀。图6一7 7.用薄片包住馅。图8一9 8.水开后，大火蒸5分钟即可。图10 (我做的是少油少盐的，口味重的要增加盐油分量)

用料

• 淀粉 勺
• 虾仁 克
• 澄粉 克
• 猪肉 克

广式早点：虾饺的做法步骤

步骤 1

图1

步骤 2

图2

步骤 3

图3

步骤 4

图4

步骤 5

图5

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步骤 6

步骤 6

图6

步骤 7

图7

步骤 8

图8

步骤 9

图9

步骤 10

图10

菜谱创建时间：2020-08-22 08:26:52