双皮奶没有皮>o<（一个盆）

作者： 柒天周末

正宗的双皮奶做法复杂，要靠牛奶热了凉凉了热，几个容器倒来倒去，凝结出来两层皮，费时又费力，但其实做法无非就是蛋清蒸牛奶，没有皮也一样好吃！ 这款菜单同样是简单快手，一个盆20分钟搞定！

用料

• 牛奶 500克
• 蛋白 55g
• 炼乳 40克
• 淡奶油 55克
• 细砂糖 15克

双皮奶没有皮>o<（一个盆）的做法步骤

步骤 1

先把蛋清加进盆里打散，不要打发！其余材料一次性加入，搅拌均匀。

步骤 2

过筛，分装，蒸！如果用蒸锅就水开后小火10-15分钟，蒸箱的话就100度14-18分钟，根据容器的大小判断时间哦，碗小就减少时间，碗大就增加时间。

步骤 3

蒸的时候一定要加盖！！！！没有盖就包一层耐热保鲜膜吧！

步骤 4

宁可时间短点也不要蒸太久！千万不要担心不熟加时间！一定会熟的！

双皮奶没有皮>o<（一个盆）的小贴士

1、炼乳换成砂糖的话要减少用量，搅拌到糖融化。 2、蛋清千万别放多了！不然蒸出来很硬。 3、这个配方做出来的双皮奶不是很甜但极致嫩极致滑，刚蒸出来像水一样会以为没熟，但是千万不要再继续加热了！！！相信我！放进冰箱耐心等待几个小时，你会得到一碗意想不到的美味！ 4、这款双皮奶我试过加盖冰箱冷藏3天吃完没有坏。

菜谱创建时间：2020-08-22 07:37:29