紫米奶香面包

作者： 唐小厨玲食铺

因为孕期血糖高，医生说要多吃粗粮，控制血糖，所以做了这款低糖紫米面包，里面添加了有机紫米粉，吃起来有股淡淡的米香味，口感也非常的松软，我的御用试吃官虫姐吃了给出的评价是，感觉好像吃棉花糖一样😘

用料

• 高筋面粉 200克
• 紫米 50克
• 鸡蛋 1个（我用的土鸡蛋比较小个45g左右）
• 细沙糖 25克
• 低脂牛奶 120-125克左右（我用了125g）
• 高活性干酵母 3克
• 黄油 15克
• 盐 2克

紫米奶香面包的做法步骤

步骤 1

将除（黄油、盐）以外的材料称进搅面缸里，先用1档把面搅拌成抱团，然后开3档快速搅拌扩展拉开有粗膜。

步骤 2

要事先把黄油切好，常温软化。

步骤 3

有粗膜以后加入黄油和盐，先用1档将黄油和面团搅拌至融合，然后开3档快速搅拌，揉到出手套膜。

步骤 4

面团拿出来整理成光滑面团，盖上保鲜膜室温发酵1小时。

步骤 5

像这样面团已经发酵成2-2.5倍大，拿出来进行揉面排气。

步骤 6

排完气以后，把面团分成6份，每份77克。

步骤 7

小面团盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

步骤 8

松弛完成以后，将每个面团再轻柔几下排气，整理成光滑面团摆放在烤盘中，烤盘底部要垫上油纸，然后把烤盘放进烤箱，再放一盆40℃左右的温水进行二次发酵，这次30分钟左右就行。

步骤 9

发成这样就可以了，把烤盘和水盆拿出来，这个时候上下火180℃预热烤箱10分钟。

步骤 10

在预热烤箱的时间，在面团上筛点高筋粉，用锋利的刀片在面团上进行割包。

步骤 11

烤箱预热好以后，把烤盘送进去，上下火180℃，烘烤20分钟，烤到10分钟的时候观看一下表面颜色，上色满意后，及时盖上锡箔纸，以免表面颜色烤的太深色不好看。

步骤 12

香喷喷的包包出炉啦😍

步骤 13

刚出炉，小吃货虫姐就围上来，迫不及待想吃，真是太可爱了(๑• . •๑)

步骤 14

摆盘再来张

步骤 15

近照来张

步骤 16

放凉以后装进包装袋里，常温保存3天左右吃完为佳。

步骤 17

开一个跟虫姐一起分享，里面非常松软。

步骤 18

大口吃包包的虫姐，不到一会就吃完了，她说很好吃，好像吃棉花糖一样😜

菜谱创建时间：2020-08-22 00:41:04