刀切小馒头（奶香、紫薯）

作者： jackie212

小刀切是我们早餐会经常选的吃起来小小一个也不会吃不下，小朋友一次吃三四个也没问题，用新鲜紫薯的话可以挑一个大点的紫薯蒸熟捣泥用等量牛奶搅拌后和面粉再一起搅拌，做起来也很简单，一起做起来吧

用料

• 奶香味：
• 中筋面粉 250克
• 牛奶 135克
• 酵母 2.5克
• 细砂糖 35克
• 盐 1-2克
• 黄油 10克加热成液体
• 奶粉 15克散面团用
• 紫薯馒头
• 中筋面粉 250克
• 牛奶 150克
• 紫薯粉 25克
• 酵母 2.5克
• 细砂糖 20克

刀切小馒头（奶香、紫薯）的做法步骤

步骤 1

奶香味的如果是手揉可以把酵母放进牛奶（常温，温的都可以）搅拌均匀备用，紫薯馒头所有原料放入厨师机搅拌，厨师机的话就直接干的倒进去，我这边是演示了一下所以就直接把酵母倒进牛奶没有搅拌，手揉大概十分钟左右，机器揉1档5分钟即可，然后拿出来揉至光滑后醒发

步骤 2

发到大概2.6倍大的时候就可以拿出来整形啦

步骤 3

奶香味的把黄油刷在擀平的面饼上再撒上奶粉，卷起来搓长一点然后用刮刀像拉锯子一样的切开，放在蒸笼或者盘子里盖上盖子或湿布再醒三十分钟

步骤 4

紫薯也是擀平后卷起来切开，放在盘子里可以沾一些粉防止粘底

步骤 5

发好后大火烧开水蒸15分钟即可

菜谱创建时间：2020-08-22 00:40:45