第一步：新鲜豇豆洗干净，直接塞到洗干净的饮料瓶种中。塞至瓶口时，把瓶子在案板上顿一顿，让豇豆紧实些，直至塞满。（豇豆和饮料瓶都不用晾干水分，洗干净后就可以装了。）
第二步：塞满豇豆的饮料瓶中加满自来水，盖紧盖子。（水要加满，发酵后瓶子会胀，水位就会下降，豇豆就浸不严了。）
酸豇豆的制作过程轻松搞定。接下来就是耐心等待。像现在二三十度的天气过一个星期，等豇豆变成金黄色就差不多了。 打开后尝尝，如果没有达到满意的酸度也不要紧，加满水，盖紧盖子继续发酵好了。
特别要注意的是，因为酸豇豆是发酵食品，在发酵过程中会产生大量气体。所以 在打开盖子时要慢慢拧，让里面的气体放出来再完全打开盖子。