杨枝甘露（芒果）冰心面包

作者： 遛个弯儿

用料

• 面包体：
• 高筋面粉 250克
• 奶粉 5克
• 椰浆粉 18克
• 糖 30克
• 盐 2.5克
• 鲜酵母 7.5
• 水 162克（适量增减）
• 黄油 20克
• 黄色食用色素 适量
• 内陷：
• 牛奶 200克
• 椰浆 50克
• 糖 50克
• 盐 1克
• 全蛋 55克
• 玉米淀粉 10克
• 低粉 12.5克
• 黄油 50克
• 奶油 125克
• 芒果酱 80克
• 西米 适量
• 西柚 适量

杨枝甘露（芒果）冰心面包的做法步骤

步骤 1

面包体材料按照面包制作程序揉到完全状态进行第一次发酵，然后分割成8份，揉圆醒发20分钟，再次压扁排气揉圆二发。二发完成后170度烤制20分钟。

步骤 2

制作卡仕达酱。鸡蛋打散后加入过筛的低粉和淀粉。然后牛奶加入糖和盐加热至冒泡，快速加入蛋液中不停搅拌。混合液再次倒入锅中加热至冒泡，趁热加入黄油搅拌均匀，倒出贴着盖保鲜膜放凉。 卡仕达酱冷却冷藏，打蛋器打散后加入打发至七八分的奶油，最后混合西米，芒果酱和西柚粒。装入裱花袋挤入烤好冷却的面包。

菜谱创建时间：2020-08-21 22:40:24