小辣椒、小葱洗净切碎。
鸡蛋、葱、辣椒、盐放入小碗，用筷子搅拌均匀。
平底锅放入底油，放入蛋液，稍微等一会儿，用木铲把蛋饼分成四份，再用铲子依次翻过面。
鸡蛋饼双面摊成金黄色。
用铲子将鸡蛋饼分成小块出锅。