昆明软哨

作者： 提拉米苏毛毛麻

心心念念，终于实践，比贵阳做法的简单，更符合老昆明的味道

用料

• 前腿肉 1300克
• 醋 22克
• 味精 2克
• 盐 3.5克（2.4克淡了点）
• 白糖 6克

昆明软哨的做法步骤

步骤 1

前腿肉切丁，重1300克

步骤 2

加醋21克

步骤 3

加味精2.2克

步骤 4

加盐2.4克

步骤 5

加白糖5.7克

展开全部

步骤 6

步骤 6

拌匀后入冰箱冷藏24小时

步骤 7

起油锅炸制

步骤 8

猪肉出很多水

步骤 9

大火，慢慢水分收干

步骤 10

水分越来越少，肉表面开始变色，⚠️需要勤翻动，不要糊了，火关小一点

步骤 11

颜色，软硬程度满意就可以铲出来了

步骤 12

凉了就可以吃了，凉拌米线安排上吧

菜谱创建时间：2020-08-21 22:04:33